Форум » ДОМОВОДСТВО » Скажи мне, что ты ешь и я скажу, кто ты... » Ответить
Скажи мне, что ты ешь и я скажу, кто ты...
Светослава: Была у нас тема о том, что не очень пригодно для еды. И вот сегодня я наткнулась на весьма интересную ссылку, рассказывающую про кур-гриль, которых многие очень любят потреблять в пищу... [quote]Вы еще едите курей-гриль??? Тогда вы не испортитесь. Это точно! Читать обязательно! Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к мясу вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом виде - жареное, вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов, где я могла купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль, меня радовал. Удивляло только одно - Скорость приготовления курицы. Когда я готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают довольно увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут. Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой и пришли к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или что-то в этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует некоторому смягчению мяса. Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе. В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто. Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность услужливо приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с голоду можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу), завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник – к этому моменту уже благополучно размороженный, пустой и отключенный – и уехала. Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла. Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала покупать загадочную птицу. Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил меня. Увы, в многих знаниях много печали. Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем, перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец, почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет." - А ты знаешь, что она проформалиненная? Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил свои слова: - Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик, делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность именно этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже этими самыми курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже. И теперь всем своим знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились. Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем так уж плох формалин?" Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина на организм человека. Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола. Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах. Формальдегид обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала курица, забытая в холодильнике!) и неплохим ? дубильным. При попадании в организм человека формальдегид вызывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и вредную и полезную), вызывает гибель нервных клеток, а позже - необратимые изменения в печени, почках, селезенке.[/quote] ссылка
Ответов - 86, стр:
1 2 3 All
Велизар: Одни очень разумные люди, используют чистящие свойства колы так: Они чистят ей унитаз. И бутылку хранят там же в туалете. Это очень мудро. Их маленькие дети с раннего детства видят,что это средство для чистки унитазов и поэтому вряд ли когда либо станут пить эту гадость.
Светослава: Велизар пишет: Одни очень разумные люди, используют чистящие свойства колы так: Они чистят ей унитаз. И бутылку хранят там же в туалете. Это очень мудро. Их маленькие дети с раннего детства видят,что это средство для чистки унитазов и поэтому вряд ли когда либо станут пить эту гадость. Отличный выход из положения, кстати
Венед: Занятно!!!
Краслава: Светослава пишет: тема о том, что не очень пригодно для еды. Вот и продолжу, попалось нечто любопытное в тему... Как думаете, что это за насекомые? а эти насекомые зверюшки очень даже полезные домашние животные, их уже давно выращивают для надобностей. Кошени́ль ( _fr. cochenille, от _es. cochinilla) — насекомое из отряда полужесткокрылых (длина самок 2—4 мм, самцов 10—12 мм), из самок которых добывают вещество, используемое для получения красной краски — кармина. http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/79051 Чудесная кошениль, или История о кармине http://bio.1september.ru/articlef.php?ID=200303401 но к чему бы это размещать здесь, в "не пищевом" разделе? А вот к чему: Рецепт Кока-Колы больше не тайна По результатам проведенного исследования было установлено, что он является натуральным красителем "кармин" или пищевой добавкой "кошениль", добываемой из кошенильных черв! ецов. Как рассказали в подмосковном НИИ питания, кошениль (франц. cochenille, от исп. cochinilla), общее название нескольких видов насекомых из разных семейств под отряда кокцид, самки которых используются для получения красной краски - кармина. ''Кока-Колу'' варят из насекомых, обитающих в Армении и Азербайджане В составе напитка - экстракт, в который, помимо некоторых экзотических растительных масел, входит природный краситель кармин, который получают из высушенных телец насекомого кошениль. Секретным ингредиентом кока-колы оказались гусеницы По результатам проведенного исследования было установлено, что он является натуральным красителем "кармин" или пищевой добавкой "кошениль", добываемой из кошенильных червецов. Кока-колу готовят из. червей! По результатам проведенного исследования было установлено, что он является натуральным красителем "кармин" или пищевой добавкой "кошениль", добываемой из кошенильных червецов. Кошениль (франц. cochenille, от исп. cochinilla), общее название нескольких видов насекомых из разных семейств подотряда кокцид, самки которых используются для получения красной краски - кармина. Кошениль, вы хотели сказать? Не используют натуральную кошениль в йогуртах, она слишком дорогая. Кошенилью называют некоторые из видов червецов. Кошенилью называют некоторые из видов червецов. (Сам в Википедии писал.) Мы вопрос изготовления Кока-Колы с кошенилью еще 2,5 месяца назад в сообществе ... ... Мы вопрос изготовления Кока-Колы с кошенилью еще 2,5 месяца назад в сообществе ... Coca-cola Рецепт аптекаря из Атланты Джона Пембертона включает "сахар (%10.58 W/V), фосфорную кислоту (0.544 G/L), кофеин (150 MG/L), карамель (%0.11), двуокись углерода (7.5 G/l) и экстракт Coca-Cola (%0.015 W/V)". Сам же "экстракт" изготавливается вовсе не из растительного сырья, как полагали ранее, а является пищевым красителем "кармин" или пищевой добавкой "кошениль" (cochineal), добываемой из кошенильных червецов. Кстати, червец - другое название кошенили, происходит вовсе не от слова "червяк", а от общеславянского "красный", как "червонец". http://defafem-ws.blogspot.com/2009/01/blog-post_6975.html
Добронрав: Скажи мне что ты ешь и я скажу станут ли черви есть тебя
Краслава: Добронрав А что, хорошая идея. Типа "естественной" мумификации или нетленные мощи такого-то....что и червяки не скушали....Ой, а может и в древности про этот "рецепт" знали? и использовали....
Краслава: Хочу вот предложить вариант весеннего очень красивого весёленького разноцветного салата. Такой вроде вегетарианский, но вполне себе сытный. Это исходные составляющие: можно, пошуршав дома по шкафам, добавить консервированного зелёного горошка плюс зерна кукурузы и в окончании добавить где-то на треть - отварной рис а фиолетовое виднеется - это я ещё добавила мелко порезанную капусту краснокочанную. ну для красоты разноцветной. Короче - простор для фантазии
Всеслава: Общественные проблемы американцев – очень схожи с российскими Валентин К.: «02.12.06 ты выступал в открытом разговоре с американцами на русскоязычной радиостанции 36,6 – в Чикаго (http://www.36-6C.com) Как отнеслись обычные жители США к негативной информации по отравлению питания и бытовой химии?» Алексей П.: «После небольшой лекции по отравлению питания, в студию начали звонить обеспокоенные американцы. Первый вопрос был задан: «А в курсе ли - руководитель санитарной службы России – Онищенко, в происходящих негативных тенденциях отравления?» Постановка такого вопроса, говорит о непонимание гражданина в тонкости государственной службы большого руководителя. Служащий человек выполняет существующие законы, указы выше-поставленного руководства и не вправе сочинять отсебятину. По существующим законам, что у нас, что в США, если продукты в момент их употребления не принеси вред (отравление) организму человека, то они являются абсолютно приемлемыми. Это в СССР были специальные институты, которые отслеживали и изучали дальние последствия от применения продукта, упаковки, консерванта и т.п. Исследования проводились даже не один год, после которых выдавалось разрешение (ГОСТ) на выпуск данного продукта. Все это было продиктовано наукой и заботой о здоровье человека и будущего поколения. Конечно, такие сложности мешают быстрому внедрению всевозможных суррогатов и хитростей – необходимых ловким торгашам. Им плевать на жизнь людей и их здоровье. С приходом к власти Ельцина, такая разрешительная и контролирующая система в стране – была уничтожена. Главная задача Ельцина, была в заполнении продуктами прилавок магазинов, плевать - какого качества и вида. В США – она даже и не существовала. Онищенко – очень грамотный специалист, еще старой «школы». Он сам может прочитать целые лекции о вреде суррогатов, упаковок и т.п., но на сегодня он должен выполнять только то, что ему предписано законом. И все свои знания и мнения – он должен оставить при себе. Может когда он выйдет на пенсию или уйдет со службы, то и сможет что-то рассказать, тем более он знает больше нас, все зависит от его человеческой совести и гражданской позиции. В дальнейшем пошли вопросы о питании. Жители США до такой степени наивны, что когда они читают на упаковке, что продукт – абсолютно натуральный и не содержит консервантов - то они этому на самом деле верят. При этом они данный факт – проверить не могут, так как в США (как и у нас – сегодня) отсутствуют проверяющие органы со своими лабораториями и уж тем более - общественные. Я привел один из примеров общественного обмана в угоду коммерческим интересам производителей - единственного контролирующего органа питания в США - FDA: В 1980 году FDA (комитет по контролю за качеством продуктов питания), в связи с многочисленными судами в США, запретил к применению в питании такой сахара-заменяющей добавки как Аспартам, в связи научно-доказанностью факта: развития Рака головного мозга! Но, уже в 1982 году тот же FDA: разрешил применение Аспартама – снова, при этом расширив его применение до напитков и детских витаминов, начиная с грудного возраста! Все ученые Америки знают, что Аспартам (генетически-мод. химический препарат), при попадании в жидкую среду с температурой 30 градусов – разлагается на две составляющих: метанол и формальдегид. В организме человека температура 36.6 град., естественно данная реакция не заставит себя ждать. При этом метанол с накоплением до 10 миллиграммов - убивает зрительный нерв, а при 30 миллиграммах – приводит к летальному исходу. Ну, а от самого формальдегида: возникает целый букет заболеваний и в том числе РАК. Сегодня врачи США объявили открытую войну газировкам – уничтожающим всю нацию. Президент Буш в октябре этого года, сказал, что одно из основных зол, от чего болеет нация – является газированная вода, но при этом он добавил, что как-то изменить положение он не в состоянии, так как слишком могучие силы стоят за этим, и его полномочия – НИЧТО, против них. Ему проще воевать в Ираке, чем воевать с несколькими (5-7 человеками) «могучими» людьми с США – уничтожающих и ежедневно калечащих миллионы американцев. В США сегодня не найдется ни одного государственного института и аккредитованной лаборатории, которые мог бы открыто исследовать и опубликовать результаты той газированной «бурды» из всевозможных ядов консервантов, подсластителей, сахаро-заменителей, красителей, вкусовых заменителей - продающихся на каждом углу! Все это ЯДЫ – в комплексе – убивающими все живое и ежедневно употребляющимися людьми с детского возраста. О каком здоровье нации - может идти речь? Как же могло FDA – отменить собственный закон – тем самым, плюнув в душу и на будущее всей американской нации? Сразу пошли вопросы относительно воды. Питьевая вода – одно из самых актуальных проблем – особенно в США. По задаваемым вопросам, было понятно, что американцы действительно верят - если на бутылке написано, что вода натуральная и не содержит консервантов – то это на самом деле так оно и есть. Мы живет во время потенциального вранья и тугодумия населения. Люди, имеющие высшее образование не в состоянии осмыслить, что вода без консервантов при температуре свыше 12 градусов, а во всей магазинах и домах температура 19-25 градусов, просто – стухнет («зацветет») в течение 7-10 дней. Пластиковая бутылка – просто взорвется. Это естественно для натурального продукта, если он только не пастеризован. Там срок побольше (до 3-4 месяцев). Все торгаши – пишут, что их вода самая натуральная и естественная, без консервантов – зная, что их «правоту» не кому и нечем проверить. В реальности производители воды – всегда добавляют бензоат натрия, калия – потому что, это гарантия хранения, плюс – возможность лить любую воду, из любого крана с минимальным очищением (только от крупных визуальных примесей). Яд убьет все находящиеся в воде – вредные и полезные микроорганизмы и вода может храниться сколько угодно долго.Дешевизна и простота такого бизнеса – привлекает весь криминалитет. Основные расходы во всем этом – это только реклама, упаковка и захват рынка. Деньги льются из бесплатной воды – настоящим ручьем. Мы общались около часа, пока не кончилось время. Вопросы поднимались – острые. Были затронуты и клубничные короли Америки, безнаказанно сжигающие озоновый слой своим пестицидом – отсюда реальный рост рака кожи. Обеспокоенность в отношении генетически-модифицированными продуктами и компонентами в питании и т.д. Главное из всего разговора выяснилось то, что общество не имеет на сегодня никакой реальной защиты от произвола производителей питания и бытовой химии. Как и у нас, так и у них – полное отсутствие контролирующих общественных организаций. Если производители только развиваются год от года - как законодательно, властно, так и финансово – удешевляя продукцию за счет все более новых химических разработок. То человеческое общество – твердо «стоит на месте», считая только свои - смертельные потери. Если люди не научаться контролировать производителей, то сегодняшнее эпидемическое начало паразитарных заболеваний Рака, Туберкулеза, Брюшного Тифа …, - перерастет в массовую национальную трагедию. Ни в коем случае не употребляйте искуственных заменителей сахара. Вот одно из исследований показывающих, что искуственный сахарозаменитель аспартам усиливает онкогенез - опухолегенез - опухолеобразование у подопытных животных, а это значит - никаких диетических "песи-кока-кол" и прочих диетических напитков и сладостей. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/quer … ed_DocSum- Первая задача любого человека - сохранить ясное сознание в интоксицированном мире: http://zarubezhom.com/Stoleshnikov.htm Банка одной газировки. Не буду называть бренда, сами поймете. 100 лет назад в этом напитке использовался кокаин, но его перестали использовать так как его действие является избыточным. Разберем механизм действия этого напитка на ваш организм. Вы выпивайте баночку. в первые 10 минут сахар количеством 10 ложек ударяет по вашему организму (Это 100% вашей дневной нормы). Такое количество способно вызвать рвоту, которой не происходит по причине действия фосфорической кислоты. в 20 минут в вашем организме происходит взрыв инсулина. Печень в это время переводит сахар в жир. в 40 минут происходит полное поглащение кофеина. Повышается кровяное давление и печень сбрасывает сахар в кровь. В этот момент аденозиновые рецепторы в вашем мозге блокированы - полное предотвращение сонливости. ...в 45 минут увеличивается производство дофамина, который стимулирует центры удовольствия вашего мозга. Сходный механизм имеет действие героина в 60 минут фосфорическая кислота связывает кальций, цинк и магний в вашем кишечнике. Увеличивается мочевое выделение кальция. в 60 минут вам хочется в туалет и вы просто выводите из себя все связанные элементы. в 60 минут вы чувствуйте усталость или слабость. Вещества из вашего организма вымыты. У вас наступает "крушение" сахара. После у вас наступает кофеиновое "крушение" и вы тянетесь за следующей баночкой. Полная версия на английском доступна по этой ссылке http://www.brandweeknrx.com/2007/09/get … gh-on.html
Всеслава: Когда я вижу рекламу, то сразу вспоминаю фильм 99 франков и фразу из него - Купите его (в смысле продукт) - иначе нам не продать.
Краслава: Сегодня вот попался материал такой любопытный, ну с точки зрения "личной самообразованности", может кому тоже интересно будет прочитать. История зубной щетки Как вы думаете, какое изобретение человечества можно считать самым великим? Колесо? Двигатель внутреннего сгорания? Компьютер, мобильный телефон, микроволновую печь? Нет, нет и ещё раз нет. Согласно опросу жителей США, проведённому несколько лет назад исследовательской компанией Taylor Nelson Sofres, величайшим изобретением человечества была названа… обычная зубная щётка. На все хочется получить прямой и четкий ответ. Например, кто придумал зубную щетку, имя, фамилия, число (поточнее), страна и как это было? Не тут-то было. Еще в глубокой древности люди использовали зубочистки из дерева и кости, чтобы вычищать пищу из зубов. Человечество начало заботиться о гигиене полости рта очень и очень давно. Проведя экспертизу останков зубов, возраст которых более 1,8 млн лет, археологи установили, что мелкие изогнутые ямочки на них не что иное, как результат воздействия первобытной щётки. Правда, представляла она всего лишь пучок травы, которым древние люди терли зубы. Со временем зубочистки стали не просто предметом гигиены, но и показателем статуса своего владельца — в Древней Индии, Китае, Японии их изготавливали из золота и бронзы. Самым древним образцом зубной щётки можно назвать деревянную палочку, размочаленную с одного конца и заострённую с другого. Острый конец использовали для удаления волокон пищи, другой разжёвывали зубами, при этом грубые древесные волокна удаляли с зубов налёт. Делали такие «щётки» из специальных пород дерева, содержащих эфирные масла и известных своими дезинфицирующими свойствами. Кстати, в некоторых уголках Земли до сих пор используются такие «первобытные щётки» — например, в Африке их выделывают из веточек деревьев рода сальвадора, а в некоторых американских штатах коренное население использует веточки белого ильма. Для того чтобы появился более или менее похожий на современную зубную щётку инструмент, потребовались века. Только в 1498 году в Китае придумали прикрепить к ручке из бамбука небольшое количество щетинок сибирского вепря. Правда, использовалась эта щетка «всухую», т. е. без зубной пасты или очищающего порошка. Щетинки выбирали самые твёрдые и прочные — с хребта вепря. Крепили щетинистую головку не параллельно ручке, как мы привыкли, а перпендикулярно, чтобы было удобнее чистить. Постепенно азиатскую «новинку» начали «экспортировать» и в другие страны мира, дошла мода на чистку зубов и до России. Уже при Иване Грозном бородатые бояре нет-нет да и доставали в конце бурного пира из кармана кафтана «зубную метлу» — деревянную палочку с пучком щетины. При Петре I щётку царским указом велено было заменить тряпочкой и щепотью толчёного мела. В деревнях же по-прежнему зубы натирали берёзовым углём, который отлично отбеливал зубы. В расфранченной Европе зубная щётка поначалу стала изгоем: считалось, что пользоваться этим инструментом неприлично (как мы помним, дамы и господа мытьё тоже не считали чем-то необходимым). Однако к середине XVII века зубная щётка стала завоёвывать позиции, чему способствовало появление книги «Дантист-хирург, или Трактат о зубах» французского дантиста Пьера Фошара. В своём научном труде Фошар раскритиковал бытовавшее тогда мнение, что причиной зубных болезней являются какие-то загадочные «зубные черви». Он выделил 102 разновидности зубных болезней, а также разработал более гуманный метод удаления зубов. Доктор прославился ещё и тем, что он изобрёл вставные зубы, штифтовые зубы, колпачки для зубов с покрытием фарфоровой эмалью, начал использовать примитивные брекет-системы. Рекламный проспект зубоврачебного кабинета: услугами дантистов пользовались и в XVII веке Так вот, Фошар утверждал, что зубы нужно чистить обязательно, причём ежедневно. Правда, по его мнению, конский волос, который в Европе использовали для изготовления щетинок для зубных щёток, был слишком мягким и не мог качественно очищать зубы, а свиная щетина, наоборот, сильно травмировала эмаль зубов. Увы, предложить какой-то оптимальный материал для щетины доктор не мог — его рекомендации ограничивались наставлением протирать зубы и дёсны натуральной морской губкой. Доказательство того, что для зубной щетины нужен революционно новый материал, человечество получило в конце XIX века, когда выдающийся французский микробиолог Луи Пастер выдвинул гипотезу о том, что причиной многих зубных болезней являются микробы и вирусы. А где им комфортнее всего размножаться, как не во влажной среде натуральной щетины зубных щёток? Как вариант, стоматологи предлагали ежедневно кипятить зубные щётки, тем самым обеззараживая их, но от этой процедуры щетина быстро изнашивалась и щётка приходила в негодность. Луи Пастер выдвинул гипотезу о том, что причина многих зубных заболеваний — вирусы и микробы, живущие на зубных щётках Но для того, чтобы сделать зубную щётку полезным для здоровья человека инструментом, потребовалось еще полвека. В 1937 году специалистами американской химической компании Du Pont был изобретён нейлон — синтетический материал, появление которого знаменовало начало новой эры в развитии зубных щёток. Преимущества нейлона перед щетиной или конским волосом очевидны: он лёгок, достаточно прочен, эластичен, влагоустойчив, имеет высокую устойчивость к воздействию многих химических веществ. Нейлоновая щетина сохла гораздо быстрее, поэтому бактерии в ней размножались не так быстро. Правда, нейлон довольно сильно царапал десны и зубы, однако через какое-то время Du Pont удалось это исправить, синтезировав «мягкий» нейлон, который стоматологи наперебой расхваливали своим пациентам. Век электричества Конец 30-х годов XX века ознаменовался ещё одним важным событием в мире гигиены полости рта — появилась первая электрическая зубная щётка. Правда, попытки создания такого устройства совершались уже давно. Так, ещё в конце XIX века некий доктор Скотт (George A. Scott) изобрёл электрическую щётку и даже запатентовал её в Американском патентном бюро. Однако в отличие от современных устройств та щётка в процессе использования «била» человека током. По мнению изобретателя, электричество могло благотворно повлиять на здоровье зубов. Более гуманная зубная щётка, работающая от электрической сети, была создана в 1939 году в Швейцарии, но поставить производство на поток и наладить продажи удалось лишь в 1960 году, когда американская фармацевтическая компания Bristol-Myers Squibb выпустила зубную щётку под названием Broxodent. Планировалось, что ею будут пользоваться люди, имеющие проблемы с мелкой моторикой, или те, чьи зубы «украшены» несъёмной ортопедической техникой (проще говоря, брекет-системами). Первые опыты использования моторизированной зубной щётки… Пока зубы чистятся, можно побриться Но уже в 1961 году компания General Electrics представила свою версию электрической зубной щётки, предназначенной для использования всеми людьми без исключения. В отличие от Broxodent, эта зубная щётка работала не от сети, а питалась от встроенного аккумулятора. В течение последующих сорока лет поэкспериментировать с зубной щёткой не пытался только ленивый. Специалисты утверждают, что в период с 1963 по 1998 год было запатентовано более 3000 моделей зубных щёток. Что с ними только не делали: сначала щётку оснастили встроенным таймером, потом появилась возможность замены чистящих головок, позднее выпустили щётки электровращающие, а затем — возвратно-вращающие щётки. Щетинки щёток начали покрывать постепенно стирающимся пигментом, который напоминал владельцу о необходимости замены щётки. Затем появились щётки с закруглёнными концами щетинок, более безопасные для зубов и дёсен. Развитие электрических зубных щёток активно продолжается и сейчас. Не успели мы как следует научиться ими пользоваться (в России эти устройства появились 15 лет назад), как была изобретена зубная электрическая щётка, а чуть позже появилась ультразвуковая щётка, которая разрывает цепочки бактерий даже на 5 мм под десной. Недавно в Японии представили щётку, которая подключается к компьютеру через USB-порт. Куда чудо-технологии заведут нас завтра — покажет время… Автор: Александра Русаченко --------------------------------- А ещё есть и памятник зубной щетке высотой в шесть метров. Он стоит в Германии в городе Крефельд с 1983 года. Щетки 21 века Ученые японской компании Panasonic разработали зубную щетку со встроенной видеокамерой. Как сообщает журнал New Scientist, изображение с видеокамеры передается на большой экран, что позволяет пользователям щетки отчетливо видеть невычищенные кусочки пищи, застрявшие в труднодоступных местах. Камера уютно расположилась между вибрирующими щетинками электрощетки. Таким образом, чудо-щетка дает возможность осуществлять чистку зубов не вслепую, как это до сих пор происходило, а полностью отдавая себе отчет в том, что делаешь. В будущем же изображение полости рта можно будет также передавать в режиме реального времени своему стоматологу. Американская компания Hasbro намерена начать производство музыкальной зубной щётки Tooth Tunes, призванной популярными мелодиями привлекать детей к процессу чистки зубов. Двухминутная запись какого-нибудь модного исполнителя будет помещена в микрочип, встроеный в ручку. Именно две минуты, по мнению стоматологов, нужно чистить зубы для наилучшего результата. Чтобы услышать запись, нужно нажать на кнопку в ручке и прижать щётку к зубам. Специальный транслятор передаст звуковые вибрации на зубы и через кости черепа — на внутреннее ухо. Компания ведёт переговоры с несколькими артистами, чтобы получить права на размещение их композиции в щётке. К новой щетке Oral-B Triumph прилагается экран (с беспроводным соединением), на котором вам указывается — как долго вы должны чистить зубы и где вы их вычистили еще недостаточно хорошо. Стоит щетка $150.
Венед: Великолепный материал. Познавательный.
Мичман: 80 % моего рациона это рыба, яица, и картофель...)
Краслава: А хлеб? А зелень, ну там травки разные? Рыба это хорошо, но вот яйцами не стоит злоупотреблять в ежедневном рационе. Не есть сильно полезно их так много кушать. Кстати вот интересный сайтик попался: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=30 там про всяко разно, что с выпечкой хлебушка связано.
Венед: Не, Ну так нельзя! Слюной изойдешь, пока все прочитаешь. А когда готовить станешь - конец полный...
Мичман: Краслава Нет, ну и это тоже, я как бы "ядро" флота обозначил, выражаясь по моему "жаргону" морскому)))
Краслава: Что-то наша "вкусная тема" незаслуженно забыта стала.... То ли есть перестали, то ли ещё чего... Вот предлагаю.... Розовый букет» из теста с начинкой (вариант как манты, т.е. пельменей на пару) Ингредиенты: Для теста: – 1 яйцо – 2/3 стакана воды – 1/2 ч. л. соли – 1 ч. л. майонеза – мука – до получения эластичной консистенции теста НАЧИНКА может быть произвольной. В качестве начинки можно использовать любую несладкую начинку для пирогов или паштет по вкусу – мясной, печеночный, рыбный и т.д. ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ: – картофель – лук репчатый – сливочное масло – соль – приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех, различные сушеные пряные травы) Для окрашивания: – томатная паста или кетчуп. Сливочное масло для смазывания Приготовление Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, скатываем в шар и пока оставляем расстояться. Затем готовим начинку. Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Жареный лук снимаем с огня, кладем в него пюре, щедро добавляем сливочное масло, также соль, специи по вкусу (можно и нарубленную зелень), перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости. Оставляем поостыть до теплоты. Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников. Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края. Смачиваем края теста водой, складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать. Полученную заготовку слегка уплощаем. Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки". Готовим "розы" на пару (в кастрюле на решетке, в пароварке, в мантоварке) приблизительно 45-60 мин, предварительно смазав основание сливочным маслом. Как готовить на пару (специальная пароварка совсем не обязательна)наверное и так знаете. Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо и не очень жидко. Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет. И сразу подаем на стол. ПРИМЕЧАНИЕ. По желанию, после отваривания на пару, окрашивания и небольшого обсушивания можно кратко обжарить в предварительно хорошо разогретом фритюре до слегка румяной корочки. Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло. В этом случае "розы" можно приготовить заранее, а перед подачей на стол обжарить во фритюре или сбрызнуть маслом и кратко запечь в духовке при температуре 210-220оС. Приятного аппетита!
Венед: Вот я еще на Арконе приметил. Есть в Краславе что-то такое от ....... Ну не возможно удержаться! НЯМ!!! НЯМ!!! НЯМ!!!
Краслава: Ох хитёр Венедушка, умеешь "под кожу" влезть... Благодарю тебя за теплые слова. Но я ведь злопа-а-а-мятная, и не забыла как ты попрекнул меня, что пельменями тебя не кормила, а всякую другую "еду европейцев" предлагала попробовать... Вот и предложила здесь другой вариант готовки пельменей...
Венед: попрекнул меня, что пельменями тебя не кормила Чтоб я!!! Да ни в жЫсть!!! Да ни единым ухом!!! Сидел вчера и просматривал, так и не отправленные диски. На Хаксе аж чуть не ................................
Александр: А вот кое-что в тему. Коротко и доходчиво. Призывы: -по поводу диеты: Хочешь прожить ты до ста лет? - Ешь капусту, не ешь котлет! Растёт живот и краснеет рожа? - Пиво не пей, и водку тоже! - лечения: Газы? Запор? На желудке тяжко? - Сядь на шпагат и сделай растяжку!
Венед: Гы!!! И я свои 5 копеек... Хочешь соблюсти фигуру - Занимайся физкультурой! Хош прожить две сотни лет- оседлай велосипед! Чтобы быть довольным жизнью, - Занимайтеся туризмом! Чтоб жена была довольна, - ты, борьбой займись-ка, вольной! Пузо бочкой, ножки кривы, - это, батюшка, от пива! Жопа оплыла, как тесто, - нехрен значит, на ночь трескать! Заржавели, сгнили зубы, - от табака избавьте губы! Будешь бегать, на ночь глядя, - будут и жена и б*яди! Коль, пред сном, ты телик смотришь - тем свое здоровье портишь! (тут Венеда понесло... после "вчерашнего")
Краслава: ой как давно мы не подновляли эту тему ! Сегодня праздник. Вот в канун Карачуна я готовлю настоящие русские блюда (ну чисто тот Штирлиц со своей печеной в камине картохой... ) Итак, на сегодня запланирован был ужин с рыбкой - запеченный под майонезом в духовке белый амур и ВИНЕГРЕТ! Для меня лично - это событие, ну в смысле приготовки такого блюда. Посему спою я оду именно винегрету. Винегрет. Автор не берётся судить, что есть альфа и омега русской кухни, но уверен, что бета, конечно же, -- свёкла. Винегрет -- исконно русское блюдо с исконно французским названием. Vinaigre по французски -- винный уксус, vinaigrette -- соус из уксуса, соли и прованского масла. Именно от этого слова произошло название популярного блюда, хотя как раз уксуса в винегрет обычно не добавляют. Впрочем, сколько в России хозяек, столько и винегретов -- найдётся на любой вкус. Семейное предание рассказывает, будто мой дед, которого причудливая судьба занесла из родной Австрии в Россию, впервые увидав, как его молодая жена готовит это яство, заявил: -- У нас таким свиней кормят. -- Ты сначала попробуй, -- отрезала юная бабушка. Через четверть часа дед признал: -- Я был свиньёй, когда говорил такое. Дай ещё добавки. Текст взят с официальной страницы Святослава Логинова. Добавка первая: ЧТО КЛАСТЬ Без чего винегрета не бывает, так это без свёклы. Попробуйте сделать всё то же самое, но без красного корнеплода, и у вас получится ординарный овощной салат. Посему справедливо будет начать рассказ со свёклы. Свёклу для винегрета как правило берут варёную. Как правило, потому что вполне возможны винегреты с мелко натёртой сырой свеколкой, а частенько хозяйки используют свёклу маринованую (вот-вот!.. а сам говорил, будто уксус не нужен!). Итак, можно: -- Отварить нечищенную свёклу, не добавляя в воду ничего. Отвар слить, а свёклу чистить, когда остынет. Это для любителей сладкого винегрета, ибо так в свёклине остаётся больше исконного свекольного сахара. -- Отварить очищенную свёклу, добавив соль и немного уксуса. Это для любителей более острых и ярко-окрашенных винегретов. -- Попросту замариновать изрезанный крупными ломтями буряк по любому из традиционных рецептов. Получится ещё острее. -- Взять сырую свёклу. Это для немногих любителей. Самое забавное, что свёклу, являющуюся основой любого винегрета, не следует класть туда большими кусками. У всякого кулинара в этом деле свой приём. Одни режут свёклу тончайшей соломкой, другие измельчают кубичками, третьи (я в том числе) трут на крупной тёрке. Почему-то кусок отварной свёклы, попавший на зуб в столовском деликатесе, ни у кого не вызывает восторга. А сырую свёклу трут на самой мелкой тёрочке и используют куда в меньшем количестве нежели варёную или маринованую. Иначе будет трудно жевать -- в сыром виде хорошая свёкла поддаётся далеко не всяким зубам. Да и вкус у неё чересчур специфический. Кроме свёклы в винегрет кладут, кажется, всякое произрастание российского огорода. И, в то же время, без любого из этих ингредиентов можно обойтись. Отварная картошка смягчает слишком резкий овощной вкус, придаёт винегрету некое благородство. Лучше всего отбирать для готовки мелкие клубеньки и варить в мундире. Аромат у такой картошки выше всех похвал, он отчётливо заметен в самом остром блюде. Чаще всего, картошку режут кубиками, хотя, как мне кажется, кусочки неправильной формы гораздо приятнее. Лук. Ну куда винегрет без лука? Режешь -- плачешь, съевши -- пляшешь. Луковицу режем тонкими колечками, их рассекаем надвое, а затем ещё несколько раз поперёк первого разреза. Слишком мельчить не стоит, а то лук заветрится и запах его изменится не в лучшую сторону. Но и ломтями кромсать тоже не надо, всё-таки лук достаточно едкий овощ. Мера должна быть во всём. Один-два неудачных опыта, и каждый отыщет эту меру для себя. Полезно бывает добавить и зелёного лучка. Но тогда репчатого кладите поменьше, всё-таки, у нас не луковый салат. Морковка. К этому овощу в винегретоведении существует два подхода. Одни варят морковь вместе со свёклой и обрабатывают её затем также как свёклу. У отварной моркови специфический вкус, который не всем нравится, а свёкла маскирует его. Другие столь же достойные люди варят морковь вместе с картофелем, но режут значительно мельче. Винегрету небольшая добавка морковочки придаёт особое очарование. Кроме того, существуют любители варёной морковки, которые кладут её в винегрет преизрядно. Почему-то особенно часто эти любители встречались в отечественном общепите. Огурец. Кажется, что может быть проще? Берём солёные огурцы, режем ломтиками примерно такими же, что и картошку -- и вся недолга. Оно конечно... А вы пробовали винегрет со свежим огурцом? Попробуйте непременно! Только резать свежий огурец надо чуть мельче, чем солёный. А едали со свежим и солёным вместе? А с маринованым? Ничего не скажешь, тут есть где почудить. Квашеная капуста в винегрете вполне заменяет солёный огурец, но при этом удивительным образом меняет вкусовую палитру. Я знаю несколько человек, которые раз попробовав этот рецепт уже не мыслят винегрета без кислой капусты. Добавлю, однако, что квашеная капуста заменяет, но не отменяет огурца. Класть можно и то, и другое одновременно. Совсем иное дело -- свежая капуста. Это штука самодостаточная и ревнивая, она не признаёт ни огурцов, ни капусты квашеной. Блюдо при этом получается пресноватым и просит более острых заправок. Зато винегрет со свежей капустой среди зимы принесёт в вашу столовую аромат лета. Почему так получается -- не знаю и не очень интересуюсь знать. Рассматриваю этот факт как данность и радуюсь ему. Свежие помидоры в винегрет не кладут, они слишком быстро отволгают и начинают киснуть. А вот недозрелый солёный помидор подходит вполне. В те времена, когда огурцы были дефицитом, столовские винегреты спасались только солёными помидорами. Многие с тех пор считают их вкус пошловатым. Однако, время лечит любую рану. Думаю, солёный помидор ещё вернёт себе доброе имя. Небесполезно бывает покрошить в винегрет сладкого болгарского перца. Получается очень любопытное сочетание. Можно ли класть в винегрет пахучие травы: укроп, петрушку, сельдерей или, скажем, эстрагон? Можно. А зелёный горошек? Можно! Особенно в праздничное блюдо. В пятидесятые годы ни одно семейное застолье не обходилось без винегрета, студня и пирогов. Пироги и студень в добрых семьях удержали свои позиции, а вот винегрет почти вытеснен с праздничного стола селёдкой под шубой. Хотя, если вдуматься, что представляет собой шуба, под которой ютится селёдка? Да это же он, родимый, винегрет, только не перемешаный, а уложеный ровными слоями. Короче, что оказалось у вас в ящике с овощами, всему найдётся место в миске. Не чужд винегрет ни редьке с редиской, ни варёной брюкве, ни новомодному тапинамбуру. Попадёт под горячую руку горстка клюквы или брусники -- и она пойдёт на пользу вкусному месиву, а хорошо свареная фасоль дополнит вкус картошки или заменит его. Главное -- соблюсти пропорцию. В последнем опыт как никогда является критерием истины. Когда-то мои мама и бабушка, доводя почти готовый винегрет по вкусу, обходили с ложкой всех присутствующих, предлагая попробовать и сказать: чего не хватает. Сегодня так поступаю я, для меня это непреложный ритуал, нечто без чего винегрет не может обрести истинного совершенства. Модную селёдку под шубой так не попробовать. Добавка вторая: КАК ПЕРЕМЕШИВАТЬ Странный вопрос, правда? Месиво оно и есть месиво. Ан, не тут-то было. В винегретостроении существуют две враждующие, непримиримые школы. Одна требует: нарезать все продукты кроме свёклы, заправить их постным маслом. Отдельно измельчить свёклу и тоже заправить маслом. И лишь затем смешивать свёклу с остальными продуктами. Кушанье при этом получается разноцветным. Морковь остаётся жёлтой, (представители этой школы варят морковь вместе с картошкой), огурцы зеленоватыми, репчатый лук и свежая капуста -- белыми. Только картошка слегка закрашивается и становится розовой. Некоего общего вкуса при этом также не создаётся. Каждый ингредиент играет как бы сам по себе. Получается замечательная разноголосица. Одним словом -- винегрет, смесь всячины, как пишет Владимир Иванович Даль. Второе направление выдвигает прямо противоположные требования. Всё режется вместе, тщательно перемешивается; можно ещё добавить для пущей сдобности свекольного отвара и лишь затем пускать в ход масло. Винегрет получается тёмно-красным, почти однородным. Отдельные компоненты в нём так просто и не разглядишь. И вкус такого винегрета своеобычный, а никак не складывающийся путём простого суммирования. Какой способ предпочесть? -- Сколько едоков, столько и ответов. На вкус и на цвет товарищей нет; к винегрету сия сентенция относится сугубо Добавка третья: ЧЕМ ЗАПРАВЛЯТЬ Винегрет заправляют растительным маслом. Желательно -- подсолнечным. Нерафинированным. Хотя, могут быть и варианты. Вообще, винегрет принимает довольно много масла, но ежели перестараться, то вкус сразу гаснет, а кое у кого из едоков могут начаться неприятности с печенью. Поэтому лучше лишь слегка сдобрить винегрет маслом, предоставив возможность каждому из сидящих за столом добавлять столько масла, сколько он пожелает. Блюдо станет гораздо пикантнее, если прежде чем браться за масло, подкислить его огуречным или капустным рассолом. Но в крайнем случае сойдёт и соус "винегрет". Отдельные любители добавляют также соус "провансаль" (горчица, растёртая с сахаром и растительным маслом). Однако, вернёмся к заправкам. А не заправить ли готовый винегрет сметаной или майонезом на манер салата "оливье"? Скажу прямо -- это профанация идеи. Но как замечательно порой побыть профаном! Если ваше произведение съели с аппетитом, то любой грех перед музой кулинарии прощён. Кстати, "провансаль" и "майонез" -- также французские слова. Так, может быть, предмет исследования относится вовсе не к русской, а к французской кухне? Впрочем, французы, которых мне доводилось потчевать винегретом, удивлялись этому незамысловатому кушанью также искренне, как и мой австрийский дедушка. Не знает западная Европа винегрета, и мне их глубоко жаль. Кажется, винегрет готов. Можно есть? -- А посолить как всегда забыли! Добавка четвёртая: С ЧЕМ ЕСТЬ Прежде всего, винегрет блюдо вегетарианское, и в этом плане хорош сам по себе. Тёмно-красный винегрет можно использовать в качестве одного из компонентов сложного гарнира, сочетая практически с любым блюдом. Ясно, что винегрет разноцветный для этого не годится, он изначально -- сложный гарнир. Но наиболее часто, винегрет подаётся к рыбе. Это давняя традиция, и даже дубовый отечественный общепит понимал это. В прежние времена во всякой столовке можно было обрести шматок селёдки с невыбраными костями и полторы ложки накромсаных овощей, среди которых ярко выделялись ломти свёклы. Называлось сие изделие "винегрет с селёдкой" и стоило, кажется, двенадцать копеек. Обратите внимание: не "сельдь с винегретом" а "винегрет с сельдью". Примат винегрета над кусочком пересоленой рыбы немедля становится очевидным. Однако, не будем о печальном, а вспомним лучше, как это же самое блюдо готовили мамы и бабушки. Селёдочка хорошо очищенная и любовно вымоченная в молоке. Порой её делали под соусом "провансаль", в простоте душевной называя его "горчичным" соусом. Те люди, что позажиточней, могли потратить для вымачивания полстакана красного вина -- и получалось такое, что и присниться не могло производителям исландских прессервов. Всё это подавалось с винегретом, любым из тех, что упомянуты или не упомянуты здесь. Ах, эти старые застолья, когда вокруг столов, раздвинутых посреди необъятной кухни, собирались все жители огромной коммунальной квартиры: дяди Феди, тёти Маруси, бабушки Саши... Разве можно было тогда обойтись без винегрета? А в будний день шла жареная рыба. Не хек, не минтай и не простипома; в ту пору эволюция ещё не породила этих съедомых чудищ. Ели жареную треску или пикшу, -- они были впятеро дешевле говядины, которую далеко не все могли себе позволить. Жарили салаку -- "салакушку", как говаривала тётя Маруся. По весне весь город питался до хруста прожареной корюшкой. И всё это было прекрасным дополнением к винегрету. Повторю: не гарнир к рыбе, а напротив -- рыба к тарелке винегрета. Нынешним гурманам трудно представить, что маринованые миноги некогда тоже ели с винегретом, а вовсе не смаковали всухую, деля одну рыбёшку на троих. А ведь как было вкусно! -- чуть-чуть не написал: "непременно попробуйте"! Увы, сейчас миноги в двадцать раз дороже импортного ананаса. Военно-промышленный комплекс и вкусная рыбка в невских водах -- вещи несовместные. Конечно, случалось есть винегрет с котлетами, варёной курицей, тефтелями. Съедобно, но не более того. Лишь винегрет с жареной рыбой -- это любовь до гроба. Впрочем, люди бывалые утверждают, что в настоящей любви всегда найдётся место для кого-то третьего. Скажите, а вы случайно не пробовали вместо хлеба подавать к винегрету блины?
Венед: 2 литра пива. Варить, пока пена вся не сойдет. Влить стакан водки. всыпать от полу до полного стакана сахара. Всыпать столовую ложку растворимого кофе. и на кончике ножа ванилина. Можно пару цветков гвоздики. Можно хлебать сразу, а лучше дать с недельку постоять. Ликер - вкуснотища!!!
Краслава: Скажи что ты ешь и я скажу кто ты. Ученые объяснили, кого тянет на солененькое, а кого — на сладенькое. Глава Фонда исследований нарушений обоняния и вкуса доктор Алан Хирш занимается изучением пищевых пристрастий порядка 25 лет, в его исследованиях участвовали более 18 тысяч человек. Он объяснили, как характеризует людей любовь к соленому, пряному и сладкому. Предпочтения человека в еде могут многое рассказать об особенностях его личности, считает американский ученый. Он объяснил, как характеризует людей любовь к соленому, пряному и сладкому. Глава Фонда исследований нарушений обоняния и вкуса (Smell & Taste Treatment and Research Foundation) доктор Алан Хирш занимается изучением пищевых пристрастий порядка 25 лет, в его исследованиях участвовали более 18 тысяч человек. Он считает, что непреодолимое желание съесть определенный продукт обусловлено не только потребностями организма, но и особенностями характера. «У такой тяги существует определенная физиологическая основа, но она также помогает понять, каким человеком вы являетесь на самом деле», — цитирует слова американского ученого сайт infox.ru. Так, например, тем людям, которых «тянет на солененькое», по мнению доктора Хирша, свойственно «плыть по течению». По мнению Хирша, любители соленой пищи считают, что их судьбу определяют внешние силы, а не собственные устремления. Пряная пища стимулирует интенсивность обмена веществ, согревает организм. С точки зрения психологии пристрастие к пряному говорит о том, что человек любит порядок, не желает напрасно тратить время и вдаваться в детали. Шоколад, утверждает Хирш, мощный антидепрессант, он пополняет организм гормонами удовольствия. Для тех, кто предпочитает темный шоколад, жизнь — бесконечный праздник. Такой человек живет легко и всегда находится в центре событий. Предпочитающие молочный шоколад, наоборот, люди тихие, погруженные в свои внутренние переживания. Те, кто предпочитает конфеты, в общем похожи на людей, любящих шоколад. Вообще сладкоежки более других следуют зову инстинктов, говорит Хирш. Он описывает их как весьма жизнелюбивых людей, которые не привыкли сожалеть о содеянном. Они любят выделяться из толпы и чувствовать свою уникальность. У тех, кто одинаково сильно любит и конфеты, и соленое, вялый обмен веществ, утверждает ученый. Такие люди обычно — одиночки. Внешне они кажутся сдержанными, но в деле зачастую проявляют себя как творческие натуры. Подобные исследования проводятся не первый раз. Так, в прошлом году турецкий психиатр Нихат Кай опубликовал результаты многолетнего исследования, в ходе которого ученый обнаружил взаимозависимость пищевых пристрастий и психического состояния человека. Психиатр утверждает, что любители шоколада испытывают острый недостаток любви. В глубине души они чувствуют себя одинокими и несчастными, им не хватает жалости и внимания. Предпочтение мясу, особенно говядине, отдают нервные и агрессивные люди, считает турецкий ученый. А вот люди, предпочитающие в основном фрукты и овощи, обладают спокойным и уравновешенным характером. Между тем, еще в XIX веке биохимик Александр Данилевский, проведя опыт на голубях, доказал, что мясоеды склонны к агрессии и повышенной нервозности, а любители фруктов — спокойны и уравновешенны. На протяжении нескольких недель ученый кормил одну группу пернатых горохом, а другую — вареным мясом. По окончании эксперимента плотоядные голуби превратились в настоящих хищников, к тому же невероятно вспыльчивых. Те птицы, которые питались горохом, были по-прежнему добродушны. Согласно другим исследованиям, колбасу и вареное мясо предпочитают усидчивые, прилежные и обязательные люди. Любовь к жирным продуктам выдает ревнивую натуру. Увлеченность шашлыками и копченой колбасой говорит о романтичности, буйной фантазии и жажде путешествий. О мечтательности говорит и любовь к дарам моря. По словам психотерапевта Владимира Есаулова, пристрастие к молочным продуктам выдает потребность в заботе: «Ведь эта пища ассоциируется с молоком матери, а значит, и с периодом жизни, когда мы были защищены и окружены любовью». Тяга к острому, считает психотерапевт, выдает желание добавить в жизнь «перца», к жестким продуктам — орехам, твердым фруктам — желание побеждать. Российский психолог Александр Макаров утверждает, что помидоры предпочитают щедрые и демократичные люди с широкой душой, огурцы — чувствительные натуры, капусту и фасоль — те, кому недостает отваги и решительности. Самыми здоровыми и психически уравновешенными Макаров считает любителей моркови и яблок, а вот почитателей кислого, соленого и маринованного ученый причисляет к тиранам, хотя и не всегда явным. Материал подготовлен редакцией rian.ru
Alinka2: А как насчёт тех, кто всё жрёт? :)))) это я про себя
Краслава: Alinka2 ой я тоже. кроме лягушек, естсссно. А помидоры люблю, это - да.
Заречный: Краслава Недавно потчевали хранцузской кухней - устрицами и лягушачьими лапками. 1. Устрицы явно не по мне - слегка посоленый шматок слизи с уксусом 2. Лягушачьи лапки - вареные в молоке цыплячьи крылышки, лучше бы их замариновать, подкоптить и к пиву. 3. Но под водочку все съедобно.
Краслава: Заречный "Ах барин, и не уговаривайте меня..." (С) Из всяческих изысков французов с их кухней, ёпть, сильно мне нравится, акромя некоторых сортов сыра, естессно, только запеченные виноградные улитки в горчично-маслянном соусе. А вот что касательно лягушатинки... Вот знаешь, неправильно тебя ими подчевали. Наиболее вкусны они просто обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Действительно внешне и по вкусу (как говорит мой муж и его друганы, что лопают их после моей готовки и нахваливают) они похожи на цыплячьи крылышки. Но разрази меня Перун, лично мне они напоминают ... извините, человечьи ножки. И вот сколько не готовила я их, в рот взять НЕ МОГУ!. Мысль такая в голове свербит непрестанно: "Что ж мне, русской бабе, в этой забугорной чужбине и есть нечего чтоль? Что ж я уподобляюсь этим лягушатникам? Их то понять можно, они исторически свою "великую кухню" складывали аж со средневековья. А ведь тогда жрали всё что можно было сожрать! Голод был десятилетиями в европах, мать их." Ну вот не могу и близко есть такое "кулинариЁ". Кстати, вот и про устриц могу сказать тоже самое. Засранный мозхЪ пиаром гламурным, в смысле на предмет - вкуснаааа. А вот кальмарчиков жаренных или угря копчённого к пивку - это то что Боги рекомендуют. Ну а про рыбку или там икру и говорить не приходится. Оно ж своё - русское!
Волгарь: помнится в студенческие времена угощали меня жареными лягушачими лапками. там общага недалеко от прудика стояла, а ребята из чили постоянно их вёдрами выгребали и всех угощали кто в гости придёт. ну прям цыплёнок не отличишь)))
Заречный: Краславушка, вустриц галлы от римлян растленных приняли, а жаб от италийцев. Жабы вобщем-то вещь полезная, Гальвани через них электричество открыл
Краслава: Заречный пишет: вустриц галлы от римлян растленных приняли аааа, так вот откель анекдотец "здравствуйте девочки!..." Заречный пишет: вещь полезная, Гальвани через них электричество открыл главное, что Гальвани их ни разу не ел, только для науки для... обратно, вот наш Иван хоть и Дурак, а ведь тоже пользу поимел. Страшно подумать, чтобы было бы если б он, по примеру этих хранцузов, сожрал бы добычу стрелой подстреленную
Краслава: МАЛЕНЬКИЕ СЕРЕНЬКИЕ КЛЕТОЧКИ ТОЖЕ ХОТЯТ ЕСТЬ Наукой доказано, что деятельность клеток мозга можно стимулировать с помощью пищи, причем самой обычной. Главное знать, что есть и в каком наборе. Для того, чтобы человеческий мозг, этот сложнейший механизм, функционировал нормально, клеткам серого вещества мозга (а там непрерывно работают свыше 100 млрд нервных клеток) необходимо получать большое количество энергии. Мозг, как известно, забирает 20% всей энергии, получаемой от пищи. Все, что мы едим, решающим образом сказывается на работоспособности мозга. Для укрепления памяти рекомендуется употребление моркови, ананаса и авокадо. Морковь стимулирует обмен веществ и облегчает запоминание, заучивание необходимого материала. Студентам перед экзаменом совсем неплохо съесть тертой моркови с растительным маслом. Ананас необходим людям творческих профессий, тем, кому необходимо удерживать в памяти большой объем текста или нотных знаков, витамин С, которым богат ананас, способствует сосредоточенности. К тому же ананас малокалориен достаточно выпивать в день по стакану сока этого ароматного фрукта. Авокадо, за счет высокого содержания жирных кислот, является хорошим источником энергии для кратковременной памяти. Концентрировать внимание помогает употребление в пищу таких разных продуктов, как лук, орехи и креветки. Репчатый лук помогает при умственном переутомлении и психической усталости. Он способствует также разжижению крови, улучшает питание мозга кислородом. Орехи укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность головного мозга. Они необходимы в случае умственной концентрации - при подготовке к ответственному докладу, выступлению, перед концертом и т.п. Креветки снабжают мозг важнейшими жирными кислотами, которые укрепляют внимание. Достаточно 100 г в день; необходимо учесть: солить этот продукт можно лишь после кулинарной обработки. Творческому состоянию способствуют инжир и тмин. Инжир благодаря содержащемуся в нем веществу, близкому по своему составу аспирину, освежает голову для всяких новых идей. Эфирные масла инжира разжижают кровь, мозг лучше снабжается кислородом. Поэтому инжир настоятельно рекомендуется людям творческих профессий. Тмин также очень полезен тем, кто нуждается в творческой активности. Эфирные масла, содержащиеся в нем, прекрасно стимулируют всю нервную систему. Хорош чай из тмина: 2 чайные ложки измельченных листьев и семян на чашку. В рацион питания мозга неплохо включить также капусту, лимон, чернику. Капуста, в частности, снижает активность щитовидной железы, хорошо снижает нервозность, успокаивает. Лимон освежает голову, облегчает восприятие информации, ударная доза витамина С хорошо действует на работоспособность. Черника способствует улучшению кровообращения головного мозга. А тем, кто хочет всегда быть в хорошем настроении, рекомендуется употреблять в дневном рационе паприку, ароматические вещества которой способствуют выделению "гормонов счастья" - эндофринов, клубнику, нейтрализующую отрицательные эмоции, и бананы, содержащие серотонин, вещество, необходимое нашему мозгу, чтобы он просигнализировал: "вы счастливы". По материалам журнала "Вопросы питания"
Краслава: Сладкое ретро на нашем столе Немного рецептов из советского прошлого Воспоминания абсолютного большинства людей схожи в одном: в прошлом деревья были выше, люди лучше, а сладости – неизмеримо вкуснее. Вчера мой муж, не сладкоежка совсем, притащил домой конфеты «Гусиные лапки» со словами: «Я помню, мне мама такие покупала!» Он не один такой ностальгирующий. Кондитеры всего мира пользуются сладкими воспоминаниями покупателей и обязательно включают ретро-сладости в свою продукцию. Как правило, это приносит твердый доход одним и удовольствие другим. Правда, при одном условии – сладкое ретро должно быть приготовлено по настоящему ретро-рецепту. И жалеть времени и сил на создание настоящего торта «Московская колбаса» или леденцовых петушков не нужно. Иначе, как вспомнить любимые нами марки советских конфет: «Золотая нива», «Раковые шейки», «Барбарис», «Дюшес», «Золотой ключик», «Каракум», «Белочка», «Мишка Косолапый», «Ананасовые», «Молочный батончик», «Школьные», конфеты в коробках «Ассорти» и разноцветные леденцы в больших металлических коробках «Монпасье»? А всеми любимую «Алёнку», «Чайку», чёрный шоколад «Гвардейский»? Помню, из Москвы часто привозили знаменитую карамель в шоколаде «Москвичка», конфеты «Снежок», карамель «Медовую», изюм и орех в шоколаде в ярких упаковочных пакетиках, пастилу и самые разнообразные шоколадки - «Экстра», «Ореховый», «Театральный», «Вдохновение», конфеты «Птичье молоко» и «Грильяж». И зефир! Зефир белый, розовый и в шоколаде… Эх, времена! Но бесплодно ностальгировать мы не будем. Уж если наши мамы и бабушки при скудных советских прилавках умудрялись готовить нам потрясающие сладости, то и мы сможем – уже для наших детей. Я вспомнила, собрала и предлагаю нашим читателям традиционные домашние советские сладости. Торт «Московская шоколадная колбаса» Потребуется: 1 кг печенья самого простого, типа «Юбилейного», 1 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао порошка, 1 ст. грецких орехов, 200 г. сливочного масла Приготовление: Печенье делим пополам. Одну часть расталкиваем до крошки, соединяем с мягким сливочным маслом, какао и мелко нарезанными грецкими орехами. Вторую часть печенья потолочь так, чтобы оставались кусочки и тоже добавить в массу. Вымешать и закатать в пищевую пленку, придавая форму колбасы. Положить в холодильник на 4-5 часов. Печенье «Орешки» Потребуется: яйца - 2 шт, масло сливочное - 100 г, майонез - 100 г, мука - 2 стакана, сахар - 1/3 стакана, крахмал - 1/3 стакана, сода - 1/3 чайной ложки, уксус 9% - 1 чайная ложка Приготовление: Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком. В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать. Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать. Муку соединить с крахмалом и просеять. Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто. Убрать тесто в холодильник на 40-60 минут. Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон. Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона. От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). Приготовить вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой). Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа. В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить. Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков. Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно. Торт «Наполеон» Потребуется для коржей: 250 грамм сливочного масла, 4 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны Потребуется для крема: 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 4 столовые ложки муки или крахмала, 1 литр сливок 10% жирности, 200 грамм сливочного масла, 3 пакетика ванилина Приготовление: Для начала, приготовим крем для Наполеона: Взбейте яйца с сахаром до однородной светложёлтой массы. Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку или крахмал. Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут. Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем. Накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник. Теперь перейдем к нашим коржам для торта Наполеон: Просейте муку в большую ёмкость. Добавьте размягчённое и порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешайте масло в муку до образования крупных комочков теста. Отдельно смешайте яйца и сметану. Не надо взбивать их, просто перемешайте до образования однородной массы. Добавьте сметанно-яичную массу в муку. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь. Если тесто всё еще липкое, добавьте чуть больше муки. Разделите тесто на 7 равных частей (можно и больше, если вы сможете раскатать ваши коржи ну ооочень тонко). Из каждой части сформируйте плоский диск. Оберните каждый диск пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Когда тесто охладится, можно выпекать коржи при температуре до 200 градусов. Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень. Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа – это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке. Не волнуйтесь, если вы испортили один корж, вам в любом случае он понадобится для того, чтобы покрыть крошкой верхний слой торта Наполеон. Когда все коржи готовы, можно начать «складывать» торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку. Начните складывать коржи на поднос или форму с небольшими бортиками. Если на корже есть пузырьки, то смело разбивайте их вилкой. Ничего страшного, если корж сломан или не очень аккуратной формы – просто смажьте его обильным слоем крема. На каждый слой нанесите большое количества крема. Не жадничайте, особенно по краям коржей. Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой. Оставьте ваш Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь. Коржи очень хорошо впитают крем и торт станет очень мягким и нежным. Конфеты «Раковые шейки» Рецепты из книги А. Румянцев, "Карамельно-Конфектное производство". Репринтное издание – ООО «ИПК «Лаватера», 2011 г., www.lavatera.biz. 1 русский фунт = 0,4 кг Потребуется: Истолочь и просеять сквозь сито 2 12 фунта рафинадного сахара, положить его в кастрюлю, налить 2 стакана воды, 1 палочку нарезанной вдоль ванили и вскипятить. Когда вскипит, сахар надо процедить через частое сито, слить обратно в кастрюлю, прибавить 1 фунт сахарной картофельной патоки и поставить варить до тех пор, пока карамель не будет готова, затем положить кусочек кремортартара для того, чтобы карамель не засахарилась. Начинка приготовляется таким образом. Обварить кипятком 12 фунта миндаля, дать постоять миндалю под крышкой чтобы распарился и сняв с него кожицу, сложить на сковородку и поджарить в духовке. Как только миндаль зарумянится. Сложить его в ступку и прибавив 12 стакана сахарного песка. 12 палочки ванили и 2 рюмки мараскина, мелко истолочь и протереть сквозь частое сито. Затем пересыпать миндаль в луженую кастрюлю, налить 12 стакана воды и прокипятить. Как только вскипит и загустеет, отставить на край плиты, чтобы немного застыло. Потом слить половину сваренной карамели на смазанный маслом мрамор. Обложить кругом железными палочками и, когда карамель застынет, сложить на нее начинку, сравнять ножом, а сверху положить вторую половину карамели и когда на последней образуется корочка, разрезать на куски, обсыпать сахарной пудрой, перевернуть наверх низом, обтереть насухо салфеткой и завернуть в бумажки. Ириска «Му-му» Потребуется: 150 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки молока или сливок, щепотка соли 85 граммов миндальных орехов. Приготовление: Смешиваем в кастрюле масло, сахар, соль и молоко. Постоянно помешивая, варим всё это на слабом огне минут пять. Добавляем толченый миндаль и варим ещё минут 5-7, пока масса не приобретет аппетитный золотистый оттенок. Получившуюся массу выливаем на смазанный маслом противень и даем ей остыть. Когда масса остынет и затвердеет, её можно разломать на мелкие кусочки или разрезать острым ножом. Мармелад «Лимонные дольки» Потребуется: 1 лимон, 1 маленький апельсин и 1 мандарин, 250 грамм сахара, 150мл воды Приготовление: Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали. Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Варить 5 дней, пока сироп почти не впитается. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке. Лимонад «Буратино» Потребуется: 1.75 л. воды, 6 крупных лимонов, 150 г сахарного песка Приготовление: Сначала потереть лимоны в теплой воде щеточкой. Затем тонко срезать цедру с трех из них с помощью картофелечистки. Затем очистить цедру от белой части с помощью острого ножа - это нужно сделать, чтобы лимонад не был горьким. Положить цедру в большую миску и выдавить туда сок из всех лимонов (не сливайте сок на этой стадии). Всыпать сахар. Влить 1.4 л кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте. На следующий день снова перемешать и добавить еще немного сахара, если нужно. Затем перелить через довольно крупное сито, так как приятно, когда в напитке есть немного лимона. Разлить по бутылкам и запечатать пробками. Тщательно охладить. Подавать лимонад либо просто так, либо разбавив газированной водой со льдом. http://kramtp.info/news/16/full/id=18419
Венед: Котлеты "Половинка" - по Венеду. Полкило говядины Полкило свинины Все в фарш. ТРИ луковицы с кулак протереть на терке и туда же! Спасибо Ярославе, бо сам забыл от восторга вкуса. Половина сдобного батона Полстакана молока Батон нарезать, расквасить в молоке и смешать до сметанообразия. Фарш и батон в молоке смешать. Соль и ЧЕРНЫЙ молотый перец по вкусу. Фарш брать столовой ложкой и вываливать на панировочные сухари. Формировать котлетки и выкладывать на поднос минут на пять Жарить на сливочном масле минуты по полторы с каждой стороны. Мне нравится.
Ярослава: Мне тоже нравится. Я именно так котлеты и делаю, только ещё добавляю репчатый лук провёрнутый вместе с мясом в мясорубке.
Краслава: Эге, ну а как же без лука то? это уже и не котлеты вовсе будут. Лука надо не жадничать, тогда сочные получаются
Краслава: Попробуйте готового к употреблению осьминога полить соевым соусом, а он вам станцует Сомневаюсь, что смогла бы его потом есть, но зрелище забавное. Кстати, именно так развлекают посетителей в японском ресторане Хакодате.
Венед: Дабы получить настоящий кайф, сего осьминога заглатывают целиком и потом ржут над тем, как он пытается вырваться наружу
Лиса: Бедный осьминог...) Лучше, уж что-то вкусное.) Снежки с фруктовой подливой половинка яичного белка 25 г сахара 50 г клубники(до клубники, правда, еще как от Урала до Испании, но через 4 месяца пойдет)) 10 г картофельной муки 100 г воды щепотка ванилина Белок необходимо взбить до густой пены и постепенно, не прекращая взбивать, ввести в него ванилин и 15 г сахара. Затем взбитый белок выложить ложкой в глубокую форму с кипящей водой. Через несколько минут снежки перевернуть, закрыть крышкой и дать немного постоять (5-6 минут), затем обязательно достать, откинуть на сито и дать воде стечь. Получившиеся снежки залить соусом, приготовленным из клубники, картофельной муки и сахара (10 г). Банановый тортик 2 банана, 1-2 персика 0,5 л обезжиренного йогурта без сахара сухое печенье типа «Мария» 1 стакан воды 2 пачки желатина Желатин развести в стакане горячей воды и дать немного остыть. После этого добавить в желатин йогурт, аккуратно размешать. Постелить на дно формы или обычной кастрюли, миски полиэтиленовый пакет или фольгу. Выкладывать слоями наш торт: слой печенья, слой крема из йогурта и желатина, слой бананов, слой крема, слой печенья, слой крема, слой персиков, слой крема. Украсить сверху кусочками банана. Затем оставить получившийся тортик на некоторое время в холодильнике – для застывания. Творожное суфле 300 г творога 300 г сладких яблок 4 яйца 80 г сахара 50 г манной крупы 40 г сливочного масла ванилин по желанию изюм Натереть яблоки на терке и перемешать с творогом. Масло растопить, охладить и взбить с сахаром и желтками. Соединить две массы в одну, хорошенько перемешать. Затем добавить ванилин, немного изюма. Взбить белки в густую пену и ввести в общую массу. Смазать форму маслом, выложить получившуюся массу, посыпать сверху молотыми сухарями. Поставить в подогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Венед: А мороженая клубника пойдет?
полная версия страницы